En árabe, الماء significa Agua, un elemento que para nosotros es sin duda alguna sinónimo de vida, de alma… La segunda palabra que Ezequiel Montilla, chef del restaurante, aprendió en árabe y que ha marcado toda su trayectoria profesional. Alma es también sinónimo de dejarnos la piel en todas y cada una de las elaboraciones y platos que aquellos que nos visiten podrán encontrar en nuestra carta, es trabajo en equipo y pasión por lo que hacemos, es dejarnos el alma para ofrecerte una experiencia única para los sentidos.
¿Estás preparado?… ¡Comenzamos!
Gastronomía de Alma
Los sabores nacionales y europeos presentes en platos como nuestra bomba de bacalao, gamba blanca de Huelva y alioli de lima y limón o tartare de atún rojo, se mezclan especialmente con la gastronomía de Marruecos, muy presente en algunos de nuestros platos estrella como la pastela de pollo, canela y almendra o el tajine de ternera, nueces y membrillo.
A través de un entramado de olores y aromas, viajarás con el paladar por España, Marruecos y Europa, hasta llegar al cielo con nuestras propuestas más dulces, como nuestro Bizcocho de zanahoria, AOVE, canela, naranja y PX o la mousse de limón marroquí con membrillo y frambuesa.
Bib Gourmand Guía MICHELIN
Guía Repsol
2023
Traveler’s Choice 2022
Premio Guru
2023
