Comienza el viaje…

En árabe, الماء significa Agua, un elemento que para nosotros es sin duda alguna sinónimo de vida, de alma… La segunda palabra que Ezequiel Montilla, chef del restaurante, aprendió en árabe y que ha marcado toda su trayectoria profesional. Alma es también sinónimo de dejarnos la piel en todas y cada una de las elaboraciones y platos que aquellos que nos visiten podrán encontrar en nuestra carta, es trabajo en equipo y pasión por lo que hacemos, es dejarnos el alma para ofrecerte una experiencia única para los sentidos.

¿Estás preparado?… ¡Comenzamos!

Gastronomía de Alma

Los sabores nacionales y europeos presentes en platos como nuestra bomba de bacalao, gamba blanca de Huelva y alioli de lima y limón o tartare de atún rojo, se mezclan especialmente con la gastronomía de Marruecos, muy presente en algunos de nuestros platos estrella como la pastela de pollo, canela y almendra o el tajine de ternera, nueces y membrillo.

A través de un entramado de olores y aromas, viajarás con el paladar por España, Marruecos y Europa, hasta llegar al cielo con nuestras propuestas más dulces, como nuestro Bizcocho de zanahoria, AOVE, canela, naranja y PX o la mousse de limón marroquí con membrillo y frambuesa.

Alma Ezequiel Montilla

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