En árabe, الماء significa Agua, un elemento que para nosotros es sin duda alguna sinónimo de vida, de alma… La segunda palabra que Ezequiel Montilla, chef del restaurante, aprendió en árabe y que ha marcado toda su trayectoria profesional.
Alma es también sinónimo de dejarnos la piel en todas y cada una de las elaboraciones y platos que aquellos que nos visiten podrán encontrar en nuestra carta, es trabajo en equipo y pasión por lo que hacemos, es dejarnos el alma para ofrecerte una experiencia única para los sentidos.
¿Estás preparado? ¡Comenzamos!
Gastronomía de Alma
En Alma entendemos la gastronomía como un viaje alrededor del mundo sin salir de la mesa. Nuestra cocina parte de la tradición española, especialmente andaluza, reinterpretando recetas y productos que forman parte de nuestra identidad con una visión actual.
A partir de ahí, el viaje continúa por diferentes culturas gastronómicas. Nos inspiramos en la riqueza de la cocina marroquí, con sus especias, cocciones lentas y sabores intensos; en la elegancia y la técnica de la cocina europea, donde destacan las salsas, los fondos y los ingredientes de gran calidad; y en la pureza y el respeto por el producto característicos de la gastronomía japonesa y el resto del mundo.
Más que una carta, en Alma ofrecemos un recorrido gastronómico donde tradición, cultura e innovación se unen para crear una experiencia única e inolvidable.
