NUESTROS PLATOS ESTRELLA

PREPARANDO EL VIAJE


Selección de quesos, torta de aceite y mermeladas

Paleta de bellota 100% ibérica


Caña de presa de bellota 100% ibérica 5Jotas


UN VIAJE POR ESPAÑA


Salmorejo cordobés, atún rojo y frambuesa

Mazamorra de almendra, gamba roja y espárrago verde


Croquetas de jamón ibérico Del Valle de los Pedroches

Bomba de bacalao, gamba blanca de Huelva y alioli de lima y limón

Pluma ibérica con crema de puerros al oloroso

Arroz meloso de secreto ibérico y setas


UN VIAJE POR MARRUECOS


Pastela de pollo, canela y almendra


Tajine de cordero y frutos secos

Tajine de ternera, nueces y membrillo


UN VIAJE POR EUROPA


Foie mi-cuit de pato con reducción de PX y pan tostado 

Ensaladilla de langostinos

Tartare de atún rojo, caviar, aguacate, mango y cúrcuma

Albóndigas de lubina salvaje con crema de langostinos


Lenguado a la meunière o a la plancha


UN VIAJE POR EL CIELO


Mousse de limón marroquí, membrillo y frambuesa

Bizcocho de zanahoria, AOVE, canela, naranja y PX

Cremoso de queso idiazabal, parmesano y pistacho

Tarta de chocolate 70% cacao 

Selección de quesos, torta de aceite y mermeladas 


PARA ACOMPAÑAR EL POSTRE


OREMUS TOKAJI 3 PUTTONYOS

OREMUS TOKAJI 5 PUTTONYOS

DON PX (Bodegas Toro Albalá)


DON PX 1999 (Bodegas Toro Albalá)

ALVEAR 1927 (Bodegas Alvear)

Ruqaj Andalusí


PX SAN RAMÓN (Bodegas El Monte)

Réserve Mouton Cadet Sauternes

GRAN BARQUERO PEDRO XIMÉNEZ (Bodegas Pérez Barquero)

PEDRO XIMENEZ 1990 (Toro Albalá)

PEDRO XIMENEZ 1980 (Toro Albalá)

PEDRO XIMENEZ 1973 (Toro Albalá)

PEDRO XIMENEZ 1968 (Toro Albalá)

PEDRO XIMENEZ 1965 (Toro Albalá)

PEDRO XIMENEZ 1955 (Toro Albalá)

PEDRO XIMENEZ 1945 (Toro Albalá)

Pan de pueblo y AOVE


*Todos nuestras conservas son de origen gallego
*Alma Somete a congelación a aquellos productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006, 1 de diciembre, sobre la prevención de la parasitosis por anisakis.